Description
Le poireau proviendrait du Moyen-Orient, cultivé déjà dans l’Antiquité égyptienne. Les Romains l' appréciaient beaucoup et c’est probablement par eux que le poireau fut introduit en France. Au Moyen Âge, il était essentiellement utilisé dans des soupes appelées « porées », d’où le nom du poireau.
Conseil de préparation
Le poireau se mange cuit et s’incorpore dans de très nombreux plats : soupes, gratins, veloutés. On peut également le faire revenir à la poêle ou le cuire à la vapeur.
