Chips Belsia

Producteur de chips

Situé à Boisville-la-Saint-Père (28) dans le département d’Eure-et-Loir en région Centre-Val de Loire.

Leur histoire

Clémence et Matthieu, tous les deux ingénieurs de formation et épicuriens dans l’âme, rêvent de développer leur propre produit et de mettre en avant le meilleur de l’agriculture française. L’histoire commence alors dans la ferme familiale des parents de Matthieu. Un produit leur saute aux yeux, universel et synonyme de convivialité : les chips.

L’aventure commence en 2015 avec la réalisation de l’atelier de transformation. Les premières chips sortent en mai 2016 avec un excellent accueil due à la gourmandise du produit et à la qualité valorisant le terroir local.

Leur ferme

La ferme de Létourville se situe au milieu de la plaine de Beauce. Une terre réputée pour sa qualité, qui lui a valu le surnom de ``grenier de France''. D’abord spécialisée dans la culture de céréales et l’élevage, elle s’est ensuite spécialisée dans la culture de céréales après la guerre puis dans la culture de pommes de terre depuis une dizaine d’années.

Les terres de la ferme permettent une production de pommes de terre de très haute qualité. Toutes les pommes de terre qu’ils transforment en chips sont produites ici, pour garantir la traçabilité et la qualité des produits.

Les grosses périodes de la culture sont la plantation en avril et la récolte courant septembre.

Leur chips

Les meilleures variétés de pommes de terre sont sélectionnées et poussent dans les terres d’exception de la Beauce. À la récolte, elles sont triées à la main puis coupées en tranches épaisses afin d’apporter le maximum de croustillant. À l’aide de l’huile de tournesol oléique, les pommes de terre sont cuites en petite quantité au chaudron, ce qui apporte plus de croustillant. Un process spécifique retire l’excès d’huile, puis les chips sont salées au sel de l’Île de Ré, un sel 100% naturel récolté manuellement selon les méthodes traditionnelles ancestrales.

Les chips Belsia sont sans gluten ni conservateur, sans arôme artificiel ni huile de palme.